绍兴印象

文/黄永赞

      七一前夕，党工团组织赴绍兴二日游，终于有机会亲近神往己久的梦里水乡了。绍兴是一座值得遥想历史的文化名城，积淀了厚重的文化内涵，令无数文人骚客竞折腰。

      几十年来，对绍兴的认识，一直停留在鲁迅先生的笔下。当踏上这片水乡泽国，才发觉绍兴是风姿绰约的才女，外表华美而内涵丰富，让人魂不守舍。绍兴的人文景观遍布小城，柯岩、东湖、鲁迅故居、百草园、三味书屋、咸亨酒店、兰亭、沈园……犹如一串串珍珠，闪耀着历史的光芒。

      在旅途，听当地导游介绍，绍兴有令人叫绝的三乌：乌干菜、乌毡帽、乌篷船。每一样都有它的来历，都具浓郁的地方色彩。这三乌，无不与水有关。事实上，绍兴就是一坐著名的水城。导游说，绍兴又名“桥乡”，拥有大大小小的桥梁几万座，称之为桥乡名至实归。因为是江南水乡，水乡自然是船的世界，乌篷船是绍兴人出门的工具，它因用篾篷漆成黑色而得名，我们在东湖就目睹了乌篷船的风采。乌篷船不大，仅容三四人，斗篷也很矮，人在里面须蹲座。乌毡帽是船老大的图腾。它的形状很特别，据说乌毡帽之所以做成那样的型款，也是有由来的。它的功能不仅可以遮阳，还可以防雨，另外还可以存放零钱和烟斗之类，真是一帽多用，足见设计者的帽上功夫。绍兴雨季时间长，所以晒不干的菜只能想办法制作成霉干菜了。又因其颜色近乎黑，绍兴人喜将黑叫作乌，故又称乌干菜。这也是绍兴的一大特色，家家户户都有或大或小的酱缸，用来制作乌干菜。

      绍兴还有三缸之说。就是人常说的酱缸、酒缸、染缸。绍兴乌干菜久负盛名，故酱缸多兮多。织兴还是黄酒之乡，故酒缸遍地。绍兴又是中国纺织城，故染缸多。这三乌、三缸，独具特色，极富地方色彩，是任何地方也无法比拟的，它是绍兴的名片和符号。

      绍兴的历史文化源远流长。人们熟知绍兴很多很多，但有一点却鲜为人知，那就是绍兴历史上的五女：美女西施、情女祝英台、才女唐婉、孝女曹娥、侠女秋瑾，五女各有千秋，称谓恰如其分。

      我在酒宴上见过许许多多的嗜酒之人，喝到兴处，豪气干云地放大话：酒嘛，水嘛。劝人再喝一杯，就说“不就一杯小水嘛”。绍兴是水乡，也是有名的酒乡。在绍兴，酒如同水，水亦是酒，酒不醉人人自醉。绍兴最出名的当数黄酒。南宋诗人陆游一首《钗头凤》让绍兴黄酒声名远扬。“红稣手，黄滕酒，满城春色宫墙柳……”

绍兴的大街小巷，随处可品尝到地道的老酒。在柯岩景区，我们每人免费尝了一小杯纯正的黄酒，一口下去，嘴角冒着浓郁的醇香，回味绵长。

      若要感受喝酒的滋味，最好到酒坊去。绍兴的咸亨酒店算得上是最富代表性的。在这里，还可以吃到绍兴当地最有名的家常菜，一边嚼着茴香豆一边呷着黄酒，不妨再尝尝绍兴腐乳，其味无穷哉。可惜因行程紧凑，想坐下来慢慢享用的时光，真的是多乎哉？不多也！

      绍兴黄酒最有代表性的是“状元红”和“女儿红”。在过去，绍兴谁家生了儿子，便会将酒坛外壁涂以朱红，寓将来此儿高中状元，这就是“状元红”的由来。“女儿红”则是女孩子出生之后酿作而成，酒酿成后装坛用荷叶包扎，再以黄泥封口埋入地下，日后作为女儿长大后陪嫁之酒。应该说，“女儿红”是不折不扣的十年陈酿、二十年陈酿，地道的正宗货。

      来到绍兴，徜徉在鲁迅故里，不能不去看看鲁迅。鲁迅故里的建筑古色古香，一条窄窄的青石板路，粉墙黛瓦，竹丝台门……在这里，我们见到了带给童年鲁迅快乐的三味书屋、百草园、社戏台。鲁迅故居原为周家新台门，建于清乾隆年间，原为正屋五开门五进，现在保存下来的大都是后来仿造的。被誉为“民族魂”的一代文学宗师就诞生于斯，让人对这方圣土肃然起敬。

      绍兴之行的最后一站是兰亭。兰亭位于绍兴西南兰渚山下，东晋书圣王羲之在此书写了传世之作《兰亭序》。展馆里所展作品据传大多为赝品，真迹大都失传，文革中破坏甚多。我对书法虽无研究，但对它的破坏深为婉惜，文化的断点或断层，不是任何东西都能弥补回来的。兰亭里密布着鹅池、流觞亭、玉碑亭等，但别的我大抵没什么印象了，唯有“曲水流觞”记忆犹深。相传当时王羲之等邀知己文人墨客列坐曲水两侧，注酒于觞，浮觞于水，令觞停于前者饮而吟诗共得佳作37首，后由王羲之编为《兰亭集》。看来，文人喝酒有文人的喝法，连喝酒也不失风雅，真是地地道道的酒文化。试想，群贤毕至，高朋满座，一边喝酒一边激扬文字即兴作诗，简直就是一场别开生面的才情大比拼或者说是诗歌PK大赛，有点意思。

      本来安排还要去沈园一游，但时间来不及只好作罢。梦魂牵绕的沈园，就这样留在了我的梦里。沈园，不仅是陆游的悲情之地，也是唐婉的伤情之地，也是我的牵情之地。游园惊梦中，陆放翁与表妹唐婉这对才子佳人，分离多年后在沈园里邂逅，沈园还是那个沈园，但物是人非，让人感受到是无限凄婉。诗人行之将息，依然旧情难忘，来沈园凭吊这段柔肠寸断的爱情。                                                  

2009-10-17