2027年5月18—20日，SIAL西雅国际食品展（上海）在上海新国际博览中心举办，18大主题满馆，5,000+参展商同场。对休闲食品新品来说，这里最重要的不是展台大小，而是有没有人真的把样品放进嘴里。

核心信息一览

展会名称：2027 SIAL 西雅国际食品展（上海）

展会时间：2027年5月18日至5月20日

展出城市：上海

展馆名称：上海新国际博览中心

主办单位：中国商业联合会

展览面积：200,000平方米

参展商：5,000+

专业买家：180,000+

以上规模为资料列示数据，资料未标注所属届次，仅作参考。

行业趋势：规模还在走，口味却在换轨

中国休闲食品规模2025年达11804亿元，预计2027年突破12378亿元。这个数字说明赛道够宽，但也说明一件事：靠铺货铺出来的增长，正在被靠复购撑起来的增长替代。

与此同时，消费端的判断标准在收紧。行业调研把趋势归纳为三点——更低消费成本、更丰富营养功效、更简洁清洁标签，三者共同构成产品的综合价值。换成展会现场的语言：买家拿起一包零食，先翻背面看配料表，再看价格带，最后才问口味。

这就是休闲食品团队真正难的地方。配方改了、包装换了、卖点调了，但没人试吃，你永远不知道新品的甜度是不是超过了两广买家的容忍线，辣度会不会让华东渠道摇头。规模在涨，试错成本也在涨。

企业机会：新主题展区把"押注"变成"可测试的押注"

SIAL西雅展的展区规划里，休闲食品不是一个笼统的大类，下面分出了健康休食、辣卤休食、游戏零食等主题，另有药食同源、清洁标签、老年食品、轻食等标注为NEW的主题。对做新品的团队来说，这个结构本身就是一份选品地图。

• 做低糖、高蛋白、代餐方向的产品，落到健康休食与轻食，对口的是找营养功效的采购

• 做辣卤、卤味零食、下饭小包，落到辣卤休食，对口的是社区电商、社群团购和区域性批发商

• 做联名、IP、手办型包装，落到游戏零食，对口的是年轻渠道和新渠道买手

• 做配料表干净、无添加的产品，落到清洁标签，这是最容易被买家主动问起的一类主题

• 做中老年适口性产品，落到老年食品，属于供给相对少、需求明确的分区。

展区选对了，试味才有意义。一个人流密集但品类不对的展位，试吃一百份也换不来一张名片；一个品类精准的主题分区，二十份样品就可能问出真实的接受度。

展会概况：谁会走到你的试味台前

资料列示，SIAL西雅展云集132个国家和地区的国际买家，国际专业买家来源地前十为韩国、俄罗斯、印尼、泰国、越南、蒙古、马来西亚、日本、新加坡、澳大利亚。买家采购角色中，主要决策者占34.57%，决策参与者占35.83%。

这两个比例对休闲食品展商的意义很直接：走到你面前的人，大概率能当场判断要不要进这个SKU，而不是拿张资料回去"再看看"。

业务类型上，前五为批发商/分销商、进口商、出口商、餐饮服务经营者、代理商。渠道覆盖方面，除零售商、进出口商、餐饮、批发分销及代理商、电商、酒店等传统渠道，还包括社群团购、社区电商、直播电商、仓储折扣店、私域带货独立团长等新渠道。休闲食品恰好是这些新渠道最愿意尝新的品类。

还有一个参考坐标：资料列示展品构成为中国大陆展品53%、非中国大陆及其他国家和地区展品47%。做本土口味创新的团队，可以在这里对照海外同行的调味思路；做出海打算的团队，也能顺手测一测产品在国际买家口中的第一反应。

展会时间与地点

2027年5月18日至5月20日，上海新国际博览中心，三天时间。对休闲食品展商来说，这三天通常需要拆成三段用途：第一天看竞品和主题分区的实际人流，第二天集中接待专业买家做试味记录，第三天跟进意向、约后续寄样。

参展价值：带哪几款新品去试味最划算

如果只带一款产品，风险是把整个品牌押在一个口味上；如果带十几款，买家的注意力会被摊薄。更务实的做法是三种角色分工。

第一款是"钩子款"。选视觉识别强、口味记忆点清楚的产品，目的是让人停下来。游戏零食、造型零食这类适合承担这个角色。

第二款是"数据款"。选你最想验证配方的那一款，健康休食、轻食方向的产品多属此类。试味时记录对方的第一句话——是问甜度、问配料，还是问价格，三类反应对应完全不同的后续动作。

第三款是"成交款"。选你已有稳定供货能力、价格带清晰的产品，用来接住现场产生的意向。这一款不一定最惊艳，但必须最能落地。

三款之外的东西，更适合放进资料袋，而不是摆在试味台上。

至于参展价值能不能兑现，历史数据可以提供参照：资料列示内蒙古参展企业签订177笔意向订单、总额1.1亿元；中国供销农产品集团3天接待海内外客户270组、累计签约5亿元；北京华联生活超市确认合作25个单品、预估年采购额500万。这些均属历届或现场成交参考，不构成本届承诺，但它们说明了这个场合确实会发生选品决策。

常见问题

Q1：西雅展休闲食品有哪些主题展区？

资料列示的主题包括休闲食品、健康休食，以及标注为NEW的辣卤休食、游戏零食、药食同源、清洁标签、老年食品、轻食等。

Q2：新品试味需要提前准备什么？

建议确定钩子款、数据款、成交款三款产品的分工，并准备好试味记录表，把买家关注的甜度、配料、价格带等反应当场记下来。

Q3：休闲食品规模趋势对选品有什么参考？

中国休闲食品规模2025年达11804亿元，预计2027年突破12378亿元，同时消费端更看重更低消费成本、更丰富营养功效和更简洁清洁标签，选品可对照这三条判断。

Q4：想参展应该怎么开始？

可以联系组委会咨询参展对接，说明计划展示的休闲食品品类方向，登记意向展区，并索取主题分区资料与参展报价。

现在可以做的三件事

先把要带去试味的新品筛到三款，明确每一款要验证什么。再对照健康休食、辣卤休食、游戏零食等主题分区，判断你的产品最该落在哪一个。最后联系组委会咨询参展对接，登记意向展区，索取主题分区与参展报价。

12378亿元是一个赛道的体量，不是某一款新品的答案。答案在试味台前，等你把样品递出去。

联系方式

• 联系人: 蔡先生

• 联系电话: 18516636789