绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全程标准化生产或加工的农产品,必须严格控制其有毒有害物质含量,使之符合国家健康安全食品标准,并经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品的标准是由农业部“中国绿色食品发展中心”负责组织制定和实行的,分为 A 级和 AA 级两个等级 。A 级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,但同时也积极采用生物技术和物理方法,保证产品质量符合标准。AA 级绿色食品则更加严格,生产过程中禁止使用任何有害化学合成物质,它更倾向于采用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质。